La vajilla sale con marcas, los vasos pierden transparencia y el equipo acumula depósitos minerales. Antes de aumentar la dosis de detergente, conviene comprobar una variable clave: la dureza del agua que alimenta el lavavajillas.
Si necesitas un detergente lavavajillas industrial aguas duras, el primer paso es conocer las condiciones de tu instalación. En bares, restaurantes y hoteles, este dato evita ajustes por ensayo y error.
Agua dura y agua blanda: impacto en el lavado
La dureza del agua depende de la concentración de calcio y magnesio disueltos. El agua dura contiene más de estos minerales, que al calentarse pueden precipitar y formar depósitos sobre la vajilla y los componentes del equipo.
Estos minerales también influyen en la eficacia del detergente. Por ello, la misma dosis puede ofrecer resultados diferentes en dos instalaciones con distinta dureza.
¿Todas las manchas son depósitos calcáreos?
No. Los velos y las marcas pueden deberse a restos de suciedad, aclarado insuficiente, dosificación variable o desgaste del vidrio. La apariencia no basta para diagnosticar la causa. Cambiar de producto sin revisar el proceso puede resultar ineficaz.
Cómo medir la dureza del agua
1. Consulta el valor de la red
Solicita al suministrador la dureza del agua de red. Es un punto de partida, pero no sustituye la medición en tu instalación, especialmente si existe un descalcificador.
2. Emplea un kit de dureza
Las tiras reactivas ofrecen una orientación básica; un kit de valoración proporciona lecturas más precisas. Sigue siempre las instrucciones del fabricante.
3. Toma la muestra correcta
Mide el agua de alimentación del lavavajillas tras el descalcificador, si lo hay, en un punto accesible y seguro.
4. Registra los resultados
Anota la fecha, el punto de muestreo y la unidad (mg/l CaCO3, ppm o ºfH). En esta escala, 1 grado francés equivale a 10 mg/l de CaCO3. Convierte antes de comparar.
Descalcificador: comprobación y mantenimiento
Un descalcificador instalado no garantiza agua blanda continua. Revisa el nivel de sal, la regeneración y el mantenimiento según indicaciones del fabricante. El detergente se elige según el agua que recibe la máquina, no la dureza de red.
Selección entre Matic Hard+ y Matic Soft+
CLEANTEC ofrece dos referencias para distintas durezas: Ecobag System Matic Hard+ para aguas duras y Matic Soft+ para aguas blandas. El nombre orienta, pero la decisión final requiere consultar la ficha técnica y asesoramiento profesional.
- Agua dura: verifica la adecuación de Matic Hard+ al valor medido y a las condiciones de lavado.
- Agua blanda o descalcificada: comprueba la compatibilidad de Matic Soft+ con la dureza residual.
- Variaciones en la dureza: revisa el tratamiento de agua y repite la medición antes de cambiar de producto.
Errores frecuentes que conviene evitar
- Aumentar la dosis sin más: no soluciona problemas de descalcificador ni elimina incrustaciones existentes.
- Copiar dosis de otro local: la dureza, la máquina y las condiciones de trabajo pueden ser diferentes.
- Confundir detergente con desincrustante: la eliminación de depósitos requiere un procedimiento específico.
- Mezclar productos: no mezcles detergentes con ácidos u otros químicos. Consulta siempre la ficha de datos de seguridad.
Consejos para optimizar el proceso de lavado
Antes de cambiar de detergente, limpia los filtros, revisa los brazos de lavado y comprueba el sistema de dosificación. Ajusta el aclarado y las temperaturas según las indicaciones del fabricante del lavavajillas.
Para distribuidores, recopila dureza medida, tratamiento de agua, modelo de máquina y problema observado antes de recomendar un producto. Para hostelería, registrar estos datos facilita detectar variaciones y comunicar incidencias.
Contacta con CLEANTEC y proporciona los datos de tu instalación para confirmar si Ecobag System Matic Hard+ o Matic Soft+ es la referencia adecuada y cómo aplicarla según la documentación técnica.