¿Sabes cuánto te cuesta cada cesta que procesa tu lavavajillas industrial? Si solo analizas el precio del detergente, estarás ignorando otros gastos. Agua, energía, abrillantador, tiempo de trabajo y repeticiones influyen en el coste total. Para un restaurante, conocer este valor facilita la optimización de procesos; para un distribuidor, permite comparar propuestas con criterios objetivos.
La clave es sencilla: no comparar únicamente el precio por envase, sino el coste por cesta correctamente lavada.
Coste lavado lavavajillas industrial: qué costes sumar
Antes de calcular, define tu unidad de comparación. En este ejemplo, un lavado equivale a un ciclo con una cesta. Si tu equipo funciona de manera distinta, ajusta el cálculo a sus parámetros.
- Agua y saneamiento: litros efectivamente consumidos y coste según la tarifa.
- Energía: consumo asociado al ciclo y al calentamiento.
- Detergente y abrillantador: cantidad administrada multiplicada por su precio unitario.
- Mano de obra: tiempo activo dedicado a cargar, descargar y revisar la vajilla.
- Otros costes: mantenimiento, amortización y consumos de arranque o espera.
Para obtener el coste completo, reparte estos gastos del periodo entre las cestas correctamente procesadas. Evita duplicar partidas ya incluidas en mediciones globales.
Por qué el coste real suele pasar desapercibido
Las facturas a menudo llegan por separado y no se registran los consumos por ciclo. Además, una cesta medio vacía y otra completa pueden requerir el mismo programa, aunque no impliquen la misma carga de trabajo.
Los relavados también aumentan el gasto. Una mala disposición de la vajilla, filtros obstruidos o ajustes inadecuados pueden obligar a repetir ciclos. La dureza del agua y el tipo de suciedad son variables clave al definir la dosificación.
Ejemplo orientativo: cuánto cuesta lavar una cesta
Todos los consumos y precios siguientes son supuestos orientativos y excluyen IVA. No representan datos de Ecobag System ni recomendaciones de dosificación; sirven para ilustrar el cálculo.
Costes comunes por ciclo
- Agua: 3 L × 0,004 €/L = 0,012 €
- Energía: 0,15 kWh × 0,20 €/kWh = 0,030 €
- Abrillantador: 0,3 mL × 6 €/L ÷ 1000 = 0,0018 €
- Trabajo activo: 20 s × 18 €/h ÷ 3600 = 0,100 €
El subtotal de estos costes es de 0,1438 € por ciclo. El cálculo del tiempo se refiere a la dedicación activa del personal, no a la duración total del programa.
Comparación de dos detergentes hipotéticos
- Opción A: 5 mL/ciclo a 3 €/L → detergente: 0,015 €. Total: 0,1588 € por lavado.
- Opción B: 2 mL/ciclo a 5 €/L → detergente: 0,010 €. Total: 0,1538 € por lavado.
En este supuesto, la opción más cara por litro resulta más económica por ciclo. La diferencia es de 0,005 € por cesta (50 € en 10 000 ciclos), siempre que ambas opciones ofrezcan un resultado equivalente con dosis autorizadas.
Estos importes reflejan un coste operativo parcial: faltarían costes de mantenimiento, amortización y consumos de arranque o espera.
Cómo afectan los relavados
Si para obtener 100 cestas limpias se requieren 110 ciclos con la opción A, el coste por cesta aumenta: 110 × 0,1588 € ÷ 100 = 0,17468 €. Reducir repeticiones puede tener más impacto que pequeñas variaciones en el precio del detergente.
Errores habituales al comparar el coste por lavado
- Comparar envases sin considerar el rendimiento real.
- Confundir litros circulantes con litros consumidos.
- Reducir la dosis sin verificar el resultado.
- No registrar el número de relavados.
- Comparar periodos con condiciones de trabajo distintas.
Consejos profesionales para controlar el gasto
- Mide en un periodo representativo: registra cestas, relavados y consumos.
- Revisa la dosificación: ajusta el sistema según las indicaciones técnicas.
- Optimiza el proceso: retira restos sólidos y sitúa la vajilla sin bloquear el flujo de agua.
- Mantén el equipo: limpia filtros y brazos según el fabricante.
- Compara resultados equivalentes: evalúa el coste por cesta correctamente lavada, no solo el precio de compra.
Cómo valorar Ecobag System para lavado automático
Ecobag System de CLEANTEC es la propuesta para esta aplicación. No obstante, no se dispone de su ficha técnica completa, por lo que no se indican dosis, rendimientos ni ahorros específicos.
Para valorar su aportación, confirma sus condiciones de uso con CLEANTEC y calcula el coste con consumos reales. El ejemplo anterior es una herramienta de comparación sin atribuir rendimiento.
Contacta con CLEANTEC para solicitar la documentación de Ecobag System y evaluar su adecuación al lavado automático de tu establecimiento con datos precisos.